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인도네시아, '물고기 우유' 출시

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작성일 2024.11.30 15:28

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https://n.news.naver.com/mnews/article/030/0003261847?sid=104

$image.png 인도네시아, \'물고기 우유\' 출시$

인도네시아는 지난해부터 이어진 젖소 수 급감의 여파로 우유 생산에 어려움을 겪고 있다.

해안 마을 인드라마유에서 어부들이 하루 두 번 잡은 물고기를 공장에 배달하면, 공장에서 물고기 뼈를 제거해 가수분해 화학 공정을 거쳐 살만 분리한다. 이후 이를 건조시켜 분쇄한 가루에 설탕과 물 등을 첨가하는 방식으로 물고기우유가 제조된다. 여기에 초콜릿, 딸기 등 향료를 넣기도 한다.

물고기 우유의 유통을 담당하는 베리칸 프로틴 이니셔티브 관계자는 “내가 먹었을 때는 일반 우유 맛과 다를 바 없다”고 설명했다.

다만 일부 사람들은 물고기 우유가 설탕과 인공 감미료를 섞은 초가공 식품이라는 점에 대해 우려를 드러내고 있다. 또한 화학 처리를 해도 남아 있는 생선 특유의 비린내 역시 단점으로 꼽힌다.

27세 임산부 디아 로디아는 WSJ에 “초콜릿 맛 물고기 우유를 처음 마셨을 때 생선 냄새가 심해 매우 불쾌했다”고 전하기도 했다.